Entrevistador: Tito, muchas gracias por este espacio. Cuéntanos, ¿qué está haciendo Granjas Carroll en materia ecológica?
Tito: Nuestra empresa está profundamente comprometida con el medio ambiente. Aproximadamente entre el 15% y el 20% de todas nuestras inversiones se destinan al cuidado ambiental. Esto aplica tanto para la construcción de granjas como para plantas de procesamiento de alimento o de carne.
Entrevistador: ¿Qué tipo de certificaciones tienen para respaldar este compromiso?
Tito: Contamos con la certificación Industria Limpia, que avala el cumplimiento de la normativa ambiental a nivel municipal, estatal y federal. Además, tenemos la ISO 14000, que nos exige altos estándares internacionales por exportar a mercados de Norteamérica y Asia.
Entrevistador: Mencionabas que trabajan bajo el concepto de economía circular. ¿Cómo lo aplican?
Tito: En todo el proceso productivo —desde el nacimiento de los cerdos hasta su procesamiento— aprovechamos los subproductos. Por ejemplo, las excretas se envían a digestores anaeróbicos donde se produce biogás, compuesto en un 75% por metano, un combustible limpio y renovable. Gracias a este sistema, evitamos emitir alrededor de 1,450 toneladas de CO₂ equivalente al año.
Entrevistador: ¿Cómo miden ese impacto ambiental?
Tito: Cada año presentamos ante el gobierno federal nuestra medición de huella de carbono, un ejercicio que pocas empresas realizan y que contribuye al combate del cambio climático.
Entrevistador: ¿Qué acciones realizan respecto al uso del agua?
Tito: Buscamos recircular el agua en todos los procesos. Cuando ya no puede reutilizarse, se evapora naturalmente, integrándose nuevamente al ciclo del agua. En nuestra planta de procesamiento tenemos un sistema de tratamiento que deja el agua en condiciones aptas incluso para la crianza de peces o para riego agrícola, cumpliendo con los estándares de la CONAGUA.
Entrevistador: Finalmente, ¿qué hacen con los lodos generados en los procesos?
Tito: Los lodos de los digestores son ricos en fósforo, nitrógeno y potasio, nutrientes que mejoran la calidad microbiológica del suelo. Los productores los aplican entre ciclos agrícolas para enriquecer y fortalecer los terrenos.
Entrevistador: Entonces, podríamos decir que Granjas Carroll combina producción, energía y agricultura de forma sustentable.
Tito: Exactamente. Apostamos por una vinculación entre la industria y la naturaleza, reduciendo emisiones, reutilizando recursos y fortaleciendo otras actividades económicas.
Conoce todas y cada una de las actividades en favor del medio ambiente que se realizan por parte de esta empresa. Te invitamos a que veas la entrevista completa en nuestro enlace.
