Cada 17 de mayo se celebra el Día Mundial del Horticultor, en homenaje a aquellos hombres y mujeres que se dedican a la siembra y el cultivo de alimentos.
La horticultura es definida como la técnica del cultivo de plantas (verduras, legumbres y frutas) que se desarrolla en huertos, destinados al consumo. Incluye la floricultura (producción de flores) y el cultivo de especies aromáticas y medicinales. Proviene del latín hortus, que significa jardín, huerta, planta y cultura o cultivo.
Los horticultores son aquellas personas que se dedican a la siembra y el cultivo de verduras y hortalizas. Incluye a aquellas personas que trabajan en la producción de abonos, mejora del rendimiento de las cosechas, almacenaje, procesado y transporte, ingeniería genética, bioquímica y fisiología de las plantas.
Contribuyen a la mejora del rendimiento de las cosechas, así como su calidad y valor nutricional, destacando la resistencia de los cultivos a plagas, insectos, cambios ambientales y enfermedades.
La horticultura surge con los inicios de la agricultura hace unos 13 mil años cuando el hombre cambió de nómada a sedentario y generó los primeros asentamientos sobre tierras fértiles, aunado a la domesticación del ganado y el cultivo de plantas. Ello permitió asegurar la producción de alimentos y la subsistencia de la población.
Fuente: www.diainternacionalde.com
