La UAM forma parte de la fiesta popular en el corazón capitalino, y destaca que el conocimiento académico debe incidir en las comunidades agrícolas
Entre el olor del maíz cocido, el bullicio de las familias y las filas de personas que esperaban recibir uno de los 20,000 elotes preparados para la ocasión, el Zócalo capitalino se convirtió en un punto de encuentro para celebrar la diversidad del maíz mexicano, con la presencia de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) que desde la investigación y la vinculación mantiene una relación estrecha con el campo, sus productores y las comunidades.
La participación de la Casa abierta al tiempo en la Gran Elotiza Nacional, organizada con motivo del Día Nacional del Maíz, tuvo como uno de los invitados especiales al doctor Luis Enrique Gómez Quiroz, titular de la Coordinación General Académica, quien acudió en nombre del rector general de la UAM, profesor doctor Gustavo Pacheco López.
“La UAM tiene un amplio trabajo de investigación en torno al maíz, pero también una importante incidencia social. Nuestros investigadores han desarrollado propuestas para mejorar la organización de los productores y trabajar en temas como la economía circular. Por ello, considero que esta iniciativa es sui generis, muy original, y en la Universidad nos gusta regresar a la sociedad, salir de nuestras aulas, de nuestros laboratorios y estar aquí, en el centro de la capital, como lo están haciendo ahora la secretaría de Agricultura y la jefa de gobierno”, argumentó en entrevista el doctor Gómez Quiroz.
El académico enfatizó que la asistencia de la UAM a este encuentro demuestra que es una Institución que toma muy en serio el tema del campo, de la agricultura, en particular del maíz, de los productores y de las comunidades.
La presencia universitaria tuvo además un vínculo particular con quienes encabezaron la jornada. La inauguración estuvo a cargo de la jefa de Gobierno de la Ciudad de México, licenciada Clara Brugada Molina, egresada de la Unidad Iztapalapa, y de la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) del Gobierno de México, ingeniera Columba Jazmín López Gutiérrez, egresada de la Unidad Xochimilco.
Bajo el lema “De maíz somos, por el maíz estamos”, la Gran Elotiza Nacional reunió la participación de las 32 entidades del país y buscó mostrar la diversidad que existe alrededor de este cultivo, desde las semillas y los alimentos hasta los conocimientos y prácticas que forman parte de la agrobiodiversidad mexicana.
En su discurso, la mandataria capitalina dio a conocer que en la Ciudad de México existen más de 4,000 hectáreas dedicadas al cultivo de nueve razas de maíz, actividad que involucra a productores del Suelo de Conservación.
Y con el fin de impulsar la venta directa de estos granos, Brugada Molina dio a conocer que el Gran Mercado de la Tierra iniciará operaciones el año entrante, que ofrecerá a los productores de alimentos, flora y plantas un espacio propio de comercialización.
Por su parte, en su participación, la secretaria de Agricultura señaló que en la actualidad no hay justificación para que la tortilla suba de precio por escasez de insumos. La funcionaria garantizó que el abasto nacional de maíz para la alimentación de las familias está cubierto al menos hasta 2030.
En el encuentro se exhibió la diversidad agrícola del país y las y los asistentes pudieron conocer distintos productos derivados del maíz y acercarse a expresiones culturales relacionadas con este alimento.
Para la UAM, la asistencia al evento también permite mostrar una de las dimensiones de su trabajo académico, llevar el conocimiento generado en las clases y las investigaciones hacia los espacios donde adquiere una dimensión social. En palabras del doctor Gómez Quiroz, “la academia encuentra su sentido cuando logra incidir en la sociedad y establecer vínculos con las comunidades”.
La Gran Elotiza colocó en el centro una relación que atraviesa generaciones. En el Zócalo, el maíz apareció convertido en elote, semilla, tortilla, bebida, artesanía, conocimiento y memoria, mientras la UAM acompañó la celebración desde su compromiso con la investigación y la vinculación social.
Durante la inauguración de la jornada, la jefa de Gobierno estuvo acompañada por la secretaria del Medio Ambiente de la Ciudad de México, Julia Álvarez Icaza; la secretaria de Turismo capitalina, Alejandra Frausto; y el titular de la Unidad de Culturas Vivas de la Secretaría de Cultura Federal, Diego Prieto. Las autoridades no dejaron pasar la oportunidad de probar los tradicionales elotes preparados con sal, limón y chile.
